恵比寿 焼肉 BeefGarden（ビーフガーデン）

【和牛センマイ刺し、入荷しました！！】
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おはようございます。
Beef Garden恵比寿です。
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秋らしい過ごしやすい日が増えて来ましたが、季節の変わり目で体調を崩しやすくなっていますので体調には気を付けて下さい。
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さて、今回は入荷したての『和牛センマイ刺し』のご紹介です。
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センマイ刺しは独特の歯ごたえも人気ですが、このセンマイ何のどこの部位かご存知ですか？
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●センマイとは？
名前だけ聞いてもあまりピンとこないと思いますが、『センマイとは牛の第三胃』です。牛には一度食べた草を反芻（はんすう）・一度食べた物を再び口に戻して咀嚼する事）する為、胃を４つ持つ動物。センマイ（千枚）と言う言葉は文字通り、内壁が幾重にもヒダになって重なっている部位です。
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●食感と味
見た目の生々しさに反して味は『脂少な目でさっぱり』しています。『ホルモンの中でもカロリーが低く、コリコリとした歯ごたえや食感』が特徴です。
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●黒センマイ・白センマイ
鉄分が多く含まれる事から、色が黒っぽく『黒センマイ』と呼ぶ事もあります。見た目を気にする高級店などでは表面の灰色の部分を湯むきして『白センマイ』として提供している所もあり、鉄分が多くカロリーは控えめ、独特の歯ごたえも良い為、女性からも人気です。
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Beef Gardenでは湯むきした『白センマイ』で提供しております。
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数に限りが御座いますので、この機会に是非食べにお店に足を運んでみてはいかがでしょうか？
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皆様のご来店、心よりお待ちしています。