恵比寿 焼肉 BeefGarden（ビーフガーデン）

【新メニュー登場：低温調理の黒毛和牛のユッケ・レバ刺し（数量限定）など】
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こんにちは。
BeefGardenです。
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さて、当店では9月24日より、新メニューをご提供しております。本日はその中から、2つご紹介をさせて頂きます。
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◆低温調理の黒毛和牛ユッケ（数量限定）・・・1,280円
低温調理という調理法で、法律に定められている温度を満たした安心・安全な『ユッケ』です。生に近いけど、生ではないにもかかわらず、しっかりとした赤身のお肉の味わいを感じられる一品です。特製ユッケダレとも相性抜群です。仕込みの関係上、毎日5食出せるかどうかの限定メニューです。
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◆熟成極上ロースの巻きしゃぶ盛り・・・1,480円
大判にカットした熟成がベストな赤身系部位をサッと炙り、葉物野菜と特製肉味噌をつけて召し上がる、ヘルシーな一品です。
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他にも低温調理のレバ刺しや、黒毛和牛そぼろがたっぷりの韓国風冷奴など、多数の新メニューをご用意しております。
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新しくなったメニューを楽しんで頂けたらと思います。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9533/

【岩手県産の黒毛和牛、一頭入荷しました】
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おはようございます。
Beef Garden恵比寿、副店長の前島です。
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さて、今回は新しく黒毛和牛を一頭を入荷をしましたので、ご紹介致します。.
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今回の一頭は『岩手県産の雌牛』で、比較的小さいめの一頭です。
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全体的に霜降りのお肉もサシが奇麗に入っており、赤身のお肉も身がしっかりと詰まっていて、肉質も非常に良い一頭です。
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西は鹿児島から東は北海道まで、独自のルートで産地直送一頭買いしておりますが、同じ和牛でも、暖かい南と涼しい北の気候の違いや、季節、餌の違いで、味は変わってきます。
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当店の一頭買いの中でも、常にトップクラスの肉質なのが、この『岩手県産』の牧場で育てられる黒毛和牛です。
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是非、産地の違いを含めて、当店の自慢の黒毛和牛を思う存分お楽しみ頂けたらと思います。
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皆様のご来店、心よりお待ちしています。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9526/

【当店人気コース”BeefGardenコース”に”巾着ネギタン塩“が入りました】
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おはようございます。BeefGardenです。
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9月より、一部のコースが新しくなりました。今まで以上に産地直送の一頭買いした黒毛和牛をお楽しみ頂けるコースに仕上がっております。
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また、極上部位だけ楽しめる当店一押し『BeefGardenコース』に、以前に期間限定でご提供させて頂き、大変ご好評頂いた『巾着ネギタン塩』が入りました。
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ネギを牛タンで包み焼されることにより、蒸し焼き状態になり、ネギの辛みが抜けます。ゴマ油の風味とネギの旨味が増し、『牛タン塩』との相性は更に抜群になった逸品です。
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◆BeefGardenコース・・・5,500円（税込）
◆飲み放題付き（45種120分）・・・・・7,000円（税込）
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産地直送で一頭買いした黒毛和牛の全50部位以上の中から、希少部位や極上部位だけが味わえる贅沢コースです。
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・キムチ・ナムル前菜9種盛り
・10種の野菜と黒毛和牛ローストビーフサラダ
・牛スジの赤ワイン煮込み
・巾着ネギタン塩
・大判黒毛和牛ユッケ風卵黄ソース
・本日の熟成黒毛和牛 上希少2部位
・本日の熟成黒毛和牛 極上希少2部位
・朝締め美桜鳥
・厳選豚希少部位
・黒毛和牛カルビクッパ
・自家製杏仁豆腐
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◆巾着ネギタン塩・・・・1,280円
また、『巾着ネギタン塩』を単品でもという方にもご用意させて頂きますので、スタッフにお声掛けください。
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≪メニュー詳細はこちら（ぐるなび）≫
・二子玉川店　https://r.gnavi.co.jp/e704100
・恵比寿店　　https://r.gnavi.co.jp/p8rxazkp0000
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皆様のご来店お待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9458/

【和牛センマイ刺し、入荷しました！！】
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おはようございます。
Beef Garden恵比寿です。
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秋らしい過ごしやすい日が増えて来ましたが、季節の変わり目で体調を崩しやすくなっていますので体調には気を付けて下さい。
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さて、今回は入荷したての『和牛センマイ刺し』のご紹介です。
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センマイ刺しは独特の歯ごたえも人気ですが、このセンマイ何のどこの部位かご存知ですか？
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●センマイとは？
名前だけ聞いてもあまりピンとこないと思いますが、『センマイとは牛の第三胃』です。牛には一度食べた草を反芻（はんすう）・一度食べた物を再び口に戻して咀嚼する事）する為、胃を４つ持つ動物。センマイ（千枚）と言う言葉は文字通り、内壁が幾重にもヒダになって重なっている部位です。
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●食感と味
見た目の生々しさに反して味は『脂少な目でさっぱり』しています。『ホルモンの中でもカロリーが低く、コリコリとした歯ごたえや食感』が特徴です。
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●黒センマイ・白センマイ
鉄分が多く含まれる事から、色が黒っぽく『黒センマイ』と呼ぶ事もあります。見た目を気にする高級店などでは表面の灰色の部分を湯むきして『白センマイ』として提供している所もあり、鉄分が多くカロリーは控えめ、独特の歯ごたえも良い為、女性からも人気です。
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Beef Gardenでは湯むきした『白センマイ』で提供しております。
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数に限りが御座いますので、この機会に是非食べにお店に足を運んでみてはいかがでしょうか？
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皆様のご来店、心よりお待ちしています。

【一頭買いの黒毛和牛に合う赤ワインも充実（2,980～5,980円）】
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おはようございます。
Beef Garden恵比寿です。
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涼しい日も少しづつ増え始めて来て過ごしやすくなって来ましたね。
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さて、今回はお肉に合う『赤ワイン』のご紹介です。
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【赤】ｄAメルロードメーヌアストラック（フランス/ミディアムボディ）・・・・2,980円
　ワイン専門誌にて『旨安大賞』を受賞。その他各賞受賞の『南仏の旨安王』の手掛ける1本/果実・渋み・重さ共に肉料理に◎
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【赤】ヴィダオーガニカカベルネソーヴィニヨン（アルゼンチン/フルボディ）・・・・3,580円
　有機ぶどう100％使用でオーガニック確証取得/カベルネの強いスタイルも、優しく柔らかいナチュラルな果実の旨みと、清々しく艶やかな酸味
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【赤】ジャンクロードマスピノノワールレゼルヴ（フランス/ミディアムボディ）・・・・3,580円
　完成度の高いコスパ◎の南仏ピノ・ノワール/完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマと芳醇な果実/オーク樽熟成
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【赤】シャトーベルエールＡＣボルドー（フランス/ミディアムボディ）・・・・3,980円
　クラレットと呼ばれる深く鮮やかなルビー色/やわらかく広がる香りとまろやかで軽い口当たりで、バランス良い味わいに仕上がった1本
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【赤】マグニフィセントステーキハウス（アメリカ/フルボディ）・・・・4,580円
　名前の通り、肉との相性抜群。飲み応えはしっかりありつつ、どこかエレガントさを感じるリッチな味わい
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【赤】エスクードロホバロンフィルプドロスチャイルド（チリ/フルボディ）・・・・4,980円
　ボルドーの一級格付けシャトー・ムートン・ロートシルト家がチリで造る上質な赤/凝縮感のある果実味を保ち、豊かな熟成香も楽しめる一本
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【赤】ヤルデンメルロー（イスラエル/フルボディ）・・・・5,980円
　紀元前からワイン造りが始まった歴史ある銘醸地/果実味もスパイシーも風味も◎/樽香もあり複雑でしっかり/自信を持ってオススメする一本
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一頭買い黒毛和牛の豊富な希少部位に合う赤ワインはいかがですか？
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3連休も皆様のご来店、心よりお待ちしています。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9420/

【一番人気の”一頭買いコース”（4,500円）】
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おはようございます。BeefGardenです。

本日は当店で一番人気のコースのご紹介です。
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産地直送で一頭買いした黒毛和牛の厚切り・霜降り・赤身からホルモン、こだわりの豚・鶏まで全16部位が味わえます。
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◆一頭買いコース・・・4,500円（税込）
・キムチ・ナムル前菜9種盛り
・チョレギサラダ
・本日の和牛の逸品
・一頭盛り（9部位）
・ホルモン盛り（5部位）
・朝締め美桜鶏・厳選豚希少部位
・黒毛和牛のカルビクッパ（ハーフ）
・自家製杏仁豆腐

◆50種120分飲み放題・・・1,500円（税込）
生ビール・サワー・カクテル・ハイボール・マッコリ・ワイン・焼酎・日本酒・果実酒・ノンアルコール・ソフトドリンクなど
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※1時間延長（1,000円）で3時間での飲み放題も可能です。
※ランチタイムや貸切も対応可能です。
※当日でもコースのご予約は可能です。
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お気軽にお問い合わせください。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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● BeefGarden二子玉川
https://r.gnavi.co.jp/e704100
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●BeefGarden恵比寿
https://r.gnavi.co.jp/p8rxazkp0000

【一頭買い極上希少部位：カイノミ】
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おはようございます。
Beef Gardenです。
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さて、今回は極上希少部位『カイノミ』のご紹介です。
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焼肉で人気の『カイノミ』。皆さんはご存知ですか？
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聞いた事はある、見たことはある、食べた事がある、少しつづ知名度も上がり、認知されつつある部位です。
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霜降り（サシ）の多いお肉や脂の多いお肉が苦手な方必見。
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赤身で柔らかいお肉の隠し玉、極上希少部位『カイノミ』を知らずには焼肉は語れない。
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●●●カイノミとはどこの部位？●●●
牛肉のバラ（お腹のあばら周りのお肉）は大きく分けて2つに分かれます。ナカバラとトモバラに分かれ、『カイノミ』は、ナカバラの一部です。
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カイノミはヒレの隣接した牛の脇腹あたりに位置します。ナカバラの脂を取り除いていくと、一部が貝の身の様な形をしている事から『カイノミ』と呼ばれています。
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●●●カイノミの特徴●●●
カイノミは牛一頭（400㎏）から3～4㎏ほどしか取れない希少部位です。
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牛肉のバラの中でもっとも赤身で柔らかく、上質なお肉になればなるほど奇麗なサシが入ります。ヒレに隣接する部位で、肉質はバラよりもヒレに似ていて赤身で柔らかいのが特徴で、非常にあっさりしています。
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最近、赤身肉を好む方が増えています。
『カイノミ』は濃厚なお肉の味が楽しめ、あっさりして柔らかいため、老若男女問わず人気があります。

当店では下記でお出ししています。

◆本日の極上希少部位（カイノミ）・・・・1,480円
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3連休も皆様のご来店、心よりお待ちしています。

【極上の赤身系希少部位：シンシン】
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おはようございます。
BeefGardenスタッフの中村です。
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本日は『希少部位：シンシン』をご紹介します。
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後ろ足の付け根で、内ももより下側にある球状の部分を『シンタマ』と呼びますが、その一部で中心部にありますのが、この『シンシン』です。
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また、『シンタマ』の中には、『カメノコ』『友三角』もあります
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肉質は、きめが細かく柔らかく弾力のある滑らかな食感が特徴です。味は癖もなく脂もしつこくないので食べやすい部位です。
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さっぱりとおろしポン酢で召し上がるのがオススメです。
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また、なかなかお目にかかることの無い部位ですので、この際にご注文頂けたらと思います。
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◆本日の上ロース・・・1,280円
◆本日の上牛盛り・・・2,480円
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皆様のご来店スタッフ一同、心よりお待ちしております。

【一頭買いの極上希少部位：イチボ】
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おはようございます。
Beef Garden恵比寿、店長の阿久津です。
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さて今回は、一頭買いの全50以上の部位の中から、極上希少部位『イチボ』のご紹介です。
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『イチボ』は牛のお尻の先っぽの部分の部位です。位置としては、お尻の骨周りのあたりにあるお肉です。
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お尻の先っぽと言う事で、一頭から僅かな量しか取る事が出来ず、希少価値が高い部位となっています。その量は一頭につき約10㎏ほど。
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◆本日の極上希少部位・・・・1,480円
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さっぱりとおろしポン酢で食べるのがおススメです。
ぜひお試しください。
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今週も皆様のご来店、心よりお待ちしています。

【10日間限定：”BeefGarden創業祭“10周年の10種盛り合わせ 食べ放題コース（9/1～10）】
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おはようございます。BeefGardenです。
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おかげさまで、9月1日で創業10周年を迎えることとなりました。
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2009年9月にBeefGardenの1号店となる二子玉川をオープンさせて頂き、早10年。ひとえに皆様の日頃のご愛顧の賜物と心より感謝致しております。
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これからも皆様に愛されるお店でありますように、開店当初の気持ちを忘れず、良いお店作りに努めて参ります。
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今回は、ささやかではございますが、皆様への日頃の感謝を込め、『10周年』の特別フェアをご用意致しました。
大変お得な10日間となっておりますので、ぜひご利用頂けたらと思います。
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『”BeefGarden創業祭“10周年の10種盛り合わせ食べ放題コース』
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◆50種飲み放題付きコース　10周年特別価格：6,000円
◆ソフトドリンク飲み放題付きコース　10周年特別価格：5,500円
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≪豪華10種の盛り合わせが食べ放題≫
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今回は10周年を記念して、BeefGarden史上初の食べ放題『BeefGarden創業祭10周年の10種盛り合わせ食べ放題コース』を9月1日～9月10日までの期間限定でご用意致しました。産地直送で一頭買いした黒毛和牛を中心に、厳選した希少部位の10種の盛り合わせを時間内お好きなだけお楽しみいただけます。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9252/